1.1 引言
除少量无菌食品外,几乎所有的食品都含有一种或多种微生物。其中,有些微生物对于食品起到有益作用,例如天然发酵食品的生产;而另一些微生物则会引起食品变质、引发食源性疾病。为了研究这些微生物对食品的作用以及必要时有 ...... （本文共 178 字 ） [阅读本文]>>
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