海量资源,尽在掌握
 除少量无菌食品外,几乎所有的食品都含有一种或多种微生物。其中,有些微生物对于食品起到有益作用,例如天然发酵食品的生产;而另一些微生物则会引起食品变质、引发食源性疾病。为了研究这些微生物对食品的作用以及必要时有 (共 178 字) [阅读本文] >>