1.6 食品微生物学: 现状
20世纪早期,有关食品中微生物的作用和意义的研究一直在进行,尤其是食品中的病原菌。很多分离和鉴定微生物的特定方法被发明了。大家也认识到食品处理时需要注意卫生以减少微生物的污染。如何阻止生长以及消灭腐败菌及病原 ...... （本文共 878 字 ） [阅读本文]>>
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