所属栏目：食品微生物
食品外部贮藏条件对微生物的生长同样重要,主要包括贮藏温度、相对湿度、气体组成以及周边其他微生物。相对湿度和气体组成分别影响食品的Aw和Eh,这两种因素对微生物生长的影响前面已经讨论过。本节将重点阐述食品贮藏温度 ......（本文共 1143 字 ） [阅读本文] >>
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