所属栏目：浓香型大曲酒
大曲的质量,目前尚无一个理想的理化检验方法和标准,主要靠传统的感官鉴定来识别。1.香味将块曲折断后用鼻嗅之,应具有特殊的曲香味,无酸臭和其他异杂味。2.外表颜色曲的外表应有灰白色的斑点或菌丝,不应光滑无衣或成絮状的 ......（本文共 1035 字 ） [阅读本文] >>
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