所属栏目：浓香型大曲酒
微生物在制曲培菌过程中的消长大致可分为4个阶段,培菌温度在各阶段也相应地变化。1.适应期入房1～3天,富集于曲块中的微生物菌株,其细胞内的各种酶系,开始逐渐适应曲块的培养环境,此时的微生物数量增加不多,但其细胞体积增大 ......（本文共 1629 字 ） [阅读本文] >>
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