所属栏目：浓香型大曲酒
众所周知,大曲分类是以制曲过程中培菌的最高温度来划分的,但对高、中、低温曲的含义,目前尚无统一规定。一般来说,培菌最高品温为50℃以下的称为低温曲,最高品温在50～60℃的称为中温曲,而品温在60℃以上的称为高温曲。茅台酒 ......（本文共 778 字 ） [阅读本文] >>
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