二、液化力

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二、液化力

1.原理液化型淀粉酶(又称α-1,4-糊精酶,俗称α-淀粉酶),能水解淀粉中α-1,4-葡萄糖苷键,并使淀粉迅速被液化,使淀粉与碘呈蓝紫色反应逐渐消失,颜色的消失速度可以衡量酶活力的高低。2.试剂稀碘液:称取11g碘,22g碘化钾,置入研钵中,加少 ......（本文共 925 字 , 1 张图）     [阅读本文] >>


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