所属栏目：浓香型大曲酒
在停止起母糟时,即在窖内剩余的母糟中央或一侧挖一黄浆水坑滴窖。坑长、宽约70～100cm,深至窖底,随即将坑内黄浆水舀净,以后则滴出多少舀多少,每窖最少舀4～6次,即要做到“滴窖勤舀”。在蒸完面糟和第一甑粮糟已入甑时,再继续 ......（本文共 157 字 ） [阅读本文] >>
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