所属栏目：重庆小曲白酒
根据香味成分测定数据的统计,重庆小曲白酒中的酸、酯、醇、醛的比例为1:1.07:3.07:0.37。这与其他酒种是不同的,主要成分是乙酸和乙酸乙酯,含高级醇的比例较高,但其香味阈值比酯类大得多(如乙酸乙酯在空气中为4×10-2mg/L,异戊醇为 ......（本文共 512 字 ） [阅读本文] >>
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