第一节 小曲白酒酿酒有关的微生物
酿酒有关的微生物主要有霉菌、酵母菌、细菌三类,霉菌主要有根霉、曲霉、毛霉和红曲霉菌等。与重庆小曲白酒有关的微生物主要是根霉菌和酵母菌。一、根霉菌(一)根霉菌概述根霉菌是常见的霉菌,在空气、土壤中,以及各种器具的 ...... （本文共 1809 字 ） [阅读本文]>>
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