抗多杀性巴氏杆菌植物乳杆菌细菌素的生物学特性研究

摘要： 目的 针对多杀性巴氏杆菌耐药性不断增强的情况，寻找替抗产品。方法 使用MRS培养基分离酸菜中的乳酸菌菌株，采用16S rRNA基因测序鉴定分离菌株。对分离菌株进行发酵培养，研究其无菌发酵上清液对酶的敏感性、热稳定性、酸碱稳定性和其抑菌谱。结果 分离得到了1株优势乳酸菌YWH-4，经过16S rRNA基因测序鉴定该菌株为植物乳杆菌。植物乳杆菌YWH-4发酵上清液对胃蛋白酶具有高敏... （共5页）