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近红外光谱技术评价肉品新鲜度的应用

吉林医药学院学报页数： 3 2018-11-21

摘要：探讨了目前肉品新鲜度检测应用方面最新快速无损检测技术近红外光谱技术,包括其基本原理及应用特点,总结了目前近红外光谱技术在肉类制品中的现状、研究进展及前景。（共3页）

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