高效液相色谱法检测玉米制品和坚果制品中的黄曲霉毒素

摘要： 目的是了解市售玉米制品和坚果制品中的黄曲霉毒素污染状况。方法为结合免疫亲和样品前处理技术,采用高效液相色谱法测定市售玉米制品、坚果制品中的4种黄曲霉毒素。检测了25份市售玉米制品和24份坚果制品,结果显示,其中玉米制品的阳性率为36%,坚果制品中未检出。结论得出,目前市售食品中黄曲霉毒素污染问题主要存在于玉米及其制品中,污染程度虽不高,但由于黄曲霉毒素的强烈致癌作用,还是应该引... （共3页）