超高效液相色谱-串联质谱法-非衍生化-QuEchERS快速测定奶酪中8种生物胺

摘要： 目的：建立奶酪中组胺、腐胺、酪胺、尸胺、色胺、β-苯乙胺、精胺和亚精胺的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。方法：样品经水提取后，经ODS-H C₁₈色谱柱分离，0.1%甲酸-水、0.1%甲酸-乙腈溶液作为流动相体系梯度洗脱，ESI源电喷雾正离子扫描，多反应监测模式下获得质谱数据，外标法定量。结果：15 min内8种生物胺分离良好，10～2 000 ng·mL^-1线性... （共5页）