QuEChERS结合液相色谱质谱联用技术测定动物源性食品中N-二甲基亚硝胺

摘要： 目的：建立高效液相色谱质谱联用技术定量检测动物源性食品中的N-二甲基亚硝胺。方法：样品前处理粉碎后经乙腈提取，低温离心除去油脂，QuEChERS净化，采用多反应监测模式测定。结果：N-二甲基亚硝胺校准曲线在2.0～200.0 ng·mL^-1线性关系良好，相关系数为0.998 5，方法检出限和定量限分别为0.5μg·kg^-1和3.0μg·kg^-1，回收率为86.... （共4页）