美味牛肝菌药理及安全使用研究进展

摘要： 目的 归纳与总结珍稀野生真菌美味牛肝菌的研究进展，并对其安全性进行评价，提出安全使用建议。方法 从美味牛肝菌的形态特征、系统发育分析、生物活性成分、药理活性和重金属富集等多方面进行论述。结果 美味牛肝菌子实体中蛋白质、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维和矿物元素等含量丰富，所含多糖、酚类化合物、黄酮类化合物、新型多功能蛋白等活性成分为其发挥抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保肝等药理作用的物质基... （共6页）