一株高效降胆固醇乳酸菌的筛选与特性研究

摘要： 目的 筛选具有高效降胆固醇能力的干酪乳酪杆菌，以干酪乳酪杆菌标准菌株为参照研究其降胆固醇能力和益生特性，以期为心血管相关疾病防治和微生物保健品开发提供微生物资源。方法 为获得安全、稳定、高效的降胆固醇益生菌，从老坛子泡菜中筛选获得1株干酪乳酪杆菌S1(Lacticaseibacillus casei S1)，研究了干酪乳酪杆菌S1的益生特性。结果 干酪乳酪杆菌S1较标准菌株D1...