具有降胆固醇功能乳酸菌的筛选及其生物学特性评价

摘要： 目的 筛选具有降解胆固醇功能和良好生物学特性的乳酸菌。方法 以胆固醇为唯一碳源的基础盐培养基从健康人体粪便中筛选具有降解胆固醇功能的乳酸菌，采用16S rRNA基因测序分析确定菌株种属，对其耐酸、耐胆盐、耐过氧化氢、发酵上清液抑菌活性、肠上皮细胞黏附及胆固醇清除能力等生物学特性进行系统评价，并选用综合性能良好植物乳植杆菌进行动物实验，探究其体内的降胆固醇功能。结果 经16S r...