火麻仁中水溶性活性蛋白质与糖类成分的研究进展

摘要： 火麻仁为药食同源中药，应用历史久远，含有丰富的火麻油、大麻素类、木脂素酰胺类、火麻蛋白、多糖等成分，具有润肠通便的功效，在食品和医药领域都表现出较好的开发前景。笔者通过查阅近10年火麻仁的相关文献报道，对其主要水溶性活性蛋白质与糖类的最新研究进行了分析整理，发现火麻仁蛋白是一种优质的植物蛋白，主要由天冬氨酸、精氨酸、赖氨酸等氨基酸构成，具有通便、抗疲劳、抗衰老、抗氧化等药理作用... （共5页）