应用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术分析研究畜肉中硒形态

摘要： 目的 应用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术（HPLC-ICP/MS）分析研究畜肉中Se（Ⅵ）、Se（Ⅳ）、SeCys、MeSeCys和SeMet 5种硒形态。方法 采用超声辅助蛋白酶ⅩⅣ和胰脂肪酶酶解提取畜肉中硒形态，以C18反相色谱柱为分析柱，10 mmol/L柠檬酸和5 mmol/L己烷磺酸钠（pH=4.0，含1%甲醇）为流动相，等度洗脱，HPLC-ICP/MS分... （共8页）