喝肉汤真的能大补吗

摘要： <正>经常有朋友提到煲养生汤的话题，他们认为肉在汤中煲煮几小时，肉里面的精华已经全部融入鲜美的汤汁中了，肉可以不吃，但汤一定要喝，汤品对滋补身体更有益。真的是这样吗？别急，今天我们就来聊一聊肉汤。蛋白质究竟是在汤中还是在肉中实际上，蛋白质仍在肉中。虽然经过了长时间的煲煮，但肉中的大部分营养成分并没有进入汤中，只有一些游离氨基酸、水溶性维生素、脂肪、短肽、嘌呤会从肉里溶解到汤中。... （共2页）