上海市虹口区2023年食品安全风险监测分析

摘要： 目的 了解上海市虹口区2023年不同种类食品中微生物污染状况，为食品安全风险监测提供科学数据。方法 在虹口区农贸市场、商店、餐饮和网店等4类场所随机采集8类食品共454份进行检测和数据分析。结果 在454份样品中有75份样品检出食源性致病菌，总体检出率为16.5%。其中，食源性致病菌检出95株，空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的检出率最高（10.0%），其次为肠聚集性大肠埃希菌（8.5%...