如何保留食材的营养成分？

摘要： <正>食物营养价值的多少，不仅在于原料本身的营养成分如何，还在于在加工烹饪过程中运用了怎样的方式，不合理的加工方法将破坏和降低食物原有的营养成分，因此平时要选用正确的烹饪方法，以最大限度地保留食物中的营养元素。烹饪的定义烹饪是指利用各种食材原料以特定的方法和技巧进行加工和烹制，以制作食物的过程，这包括了食材的选择、处理、调味和加热等步骤。烹饪不仅是满足人们基本的营养需求的手段，...