2022—2023年合肥市市售花生黄曲霉毒素B₁污染状况及膳食暴露风险评估

摘要： 目的 了解合肥市市售花生中黄曲霉毒素B₁(aflatoxins B₁,AFT B₁）污染情况，进行相应的膳食暴露和健康风险评估，为相关防控措施的制定提供参考。方法 2022—2023年通过随机抽样的方式采集合肥市9个县（市、区）中的花生样品，使用同位素稀释液相色谱-串联质谱法对样品中AFT B₁的含量进行测定；通过问卷调查的方式了解合肥市人群的坚果消费情况，以坚果消费量... （共5页）