一起食用刀豆引起的食物中毒调查分析

摘要： 本文对一起食用刀豆引起的食物中毒进行调查分析。结果表明，共有病例19名，女性16名，男性3名，年龄在17～53岁。病例主要症状为恶心(78.95%)、呕吐(68.42%)、胃部反酸灼热感(52.63%)，发病时间集中，平均潜伏期为4 h。是否食用刀豆肉丝在病例组与对照组间存在显著差异(P<0.001，OR=60.750)，提示刀豆肉丝是发病的危险因素。