基于产短链脂肪酸乳酸菌发酵枸杞分离筛选

摘要： 采用MRS培养基从健康人体粪便中分离得到50株乳酸菌，结合益生元筛选平板，进一步筛选获得15株产短链脂肪酸乳酸菌菌株。比较筛得的乳酸菌对模拟消化道环境的耐受性，以及在利用低聚糖快筛、发酵枸杞产短链脂肪酸等方面的能力差异，从中筛选得到一株性能良好的乳酸菌，其能较好地耐受模拟胃肠液，并具有较强的产乙酸、丙酸、异丁酸、正丁酸能力。通过分子生物学鉴定，该菌株为发酵乳酸杆菌Limosil...