一测多评法测定茶饮料中咖啡因、茶多酚总量及其5种主要组分的含量

摘要： 目的：建立茶饮料中咖啡因、茶多酚总量、儿茶素、没食子酸、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素的一测多评法。方法：采用HPLC法，以咖啡因为内参物，计算茶多酚总量，其余5种多酚物质的相对校正因子，并考察相对校正因子的稳定性，比较外标法和一测多评法对茶饮料中7个指标的测定结果。结果：6种被测物质的相对校正因子分别为儿茶素0.34、没食子酸1.41、表儿茶素0.86、表... （共6页）