OPA柱前衍生高效液相色谱法同时测定黄豆酱中氨基酸和生物胺的含量

摘要： 本文采用OPA衍生黄豆酱中的组氨酸、酪氨酸、组胺和酪胺，再通过高效液相色谱进行分离测定。结果表明，该方法的相对标准偏差在0.04%～1.16%，回收率在93.4%～101.2%，检出限为6～9 mg·kg^-1。该方法能够满足黄豆酱组氨酸、酪氨酸、组胺和酪胺的检测需求。 （共4页）