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大豆油茴香胺值在精炼加工中的控制与研究

食品安全导刊页数： 3 2024-05-15

摘要：本文分析不同来源大豆油精炼各工段的P-茴香胺值变化趋势，并通过优化脱色和脱臭工艺参数，生产出P-茴香胺值≤1.0的产品。该产品能够满足部分特殊企业对专用大豆油的个性化需求，提高产品附加值，实现高附加值和绿色低碳加工的双赢。（共3页）

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