小作坊现榨花生油危害物分析及关键点控制

摘要： 本文随机抽取湖南省内30家小作坊现榨花生油，分析检测花生油样品中的质量指标及危害物质，考察小油坊实际生产环境，结合小油坊生产工艺，研究小作坊现榨花生油质量安全控制的关键技术，形成统一的、规范的、安全的、有效的、适合小作坊现榨花生油生产企业的生产模式。结果显示，30份花生油样品中，过氧化值不合格率为40%；黄曲霉毒素检出率为100%，不合格率为6.67%；苯并芘检出率为100%;... （共4页）