HPLC柱前衍生法测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸含量

摘要： 本文采用柱前衍生-高效液相色谱法同时测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸的含量。结果显示，各氨基酸色谱峰之间分离良好，18种氨基酸回归方程相关系数均在0.998以上，加标回收率在92.6%～107.4%，相对标准偏差小于5.0%。此方法可用于测定市售速溶型水解乳清蛋白含量，且较《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》（GB 5009.124—2016）操作更为简便，可取得良... （共5页）