凯氏定氮仪法测定腐竹中蛋白质含量的不确定度评定

摘要： 运用自动凯氏定氮仪法对腐竹中蛋白质含量进行检测，对检测过程的不确定度进行分析评定，以进一步完善检测过程的质量控制。结果表明，腐竹中蛋白质含量为43.2 g/100 g时，扩展不确定度为1.6 g/100 g(在95%置信区间下，k=2)。由仪器引入的不确定度和检测过程重复性引入的不确定度对检测不确定度的影响较大。 （共4页）