高效液相色谱法测定月饼中柠檬酸含量

摘要： 建立了月饼中柠檬酸的高效液相色谱检测方法。样品经乙醇提取，采用SymmetryShield RP柱(250 mm×4.6 mm，5 μm)分离，高效液相色谱仪检测。结果表明，柠檬酸质量浓度在0.2～5.0 g·L^-1时，线性关系良好，相关系数(r~2)为0.999 9；回收率在93.1%～95.5%，相对标准偏差为2.1%～2.9%；方法检出限为0.05 g·kg~(-1... （共3页）