一起由沙门氏菌引起的食源性疾病暴发疫情调查分析

摘要： 目的 对一起大连市甘井子区某集体单位发生的食品安全事件进行卫生学处置、病原学检测，查明治病因子，为后续开展防控工作提供参考经验。方法 通过描述流行病学方法分析病例临床特征，采集病例生物学样品、食堂工作人员手卫生样品及肛拭子、留样食品、加工器具及环境样品，采用脉冲场凝胶电泳对沙门菌株开展检测分析；开展回顾性的病例对照研究，绘制流行病学曲线以病例对照方式排查可疑餐次、可疑食物，对可...