寿司中菌落总数检测的不确定度评定

摘要： 目的 分析20份市售寿司菌落总数检验结果测量不确定度的来源，计算A类不确定度、B类不确定度等，评定测量不确定度，确定其置信区间。方法 选取2023年4—8月20份市售寿司进行分析。按照《测量不确定度评定与表示》要求，参照《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》以及相关统计学方法进行计算。结果 A类不确定度为0.044 5,B类不确定度为0.014 7，合成标准不确定度为...