2017—2021年德州市食品风险监测蜡样芽孢杆菌检出情况

摘要： 目的 了解德州市食品中蜡样芽孢杆菌污染情况，为本地区食品安全风险监测评估和预防食源性疾病发生提供数据支持。方法 2017—2021年采集德州市婴儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、米面制品、冲调谷物制品等8类食品共计270份，按照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》和《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法检测，并进行统计学分析。...