基于多源数据的肉制品食品安全风险评价研究

摘要： 目的 基于2020年广州市食品安全风险监测数据、市场监督管理局定期与不定期食品抽检数据以及挖掘到的网络舆情数据等多个数据来源，构建食品安全风险评价模型，对广州市肉制品的食品安全风险进行评价。方法 利用相关分析法与鉴别力分析法进行指标的筛选，并利用层次分析法和熵权法相结合的方式确定指标体系权重，在此基础上使用模糊综合评价法对2020年广州市肉制品食品安全风险进行最终评估。结果 2... （共9页）