红瑞木果多糖抗氧化活性的初步研究

摘要： 目的 通过对红瑞木果多糖抗氧化活性的初步探索，为其后续研究及开发应用提供依据。方法 以抗坏血酸（Vc）为阳性对照，分别采用羟基自由基（·OH）清除实验、二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）清除实验和三价铁离子（Fe³⁺）还原实验，测定并计算红瑞木果多糖在0.25～1.50 mg/mL浓度范围内对DPPH·、·OH的清除率和对Fe³⁺的还原力。结果 红瑞木果多糖对DPP...