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细说茶百戏:雪涛公子

饮食科学页数： 1 2014-05-01

摘要： <正>茶百戏以点茶法为基础,点茶法的最大特点就是需要将茶汤搅拌出汤花,梅尧臣《以韵和永叔尝新茶杂言》"银瓶煎汤银梗打,粟粒铺面人惊嗟。"说的是使用银质汤瓶煎汤,使用银质的梗棒击搅,使得茶汤的表面漂浮其如同小米粒儿般的泡沫。北宋前期的史料表明当时使用着匙箸等工具击搅茶汤。蔡襄在《茶录》中就介绍了茶（共1页）

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