不同水质特性及对茶类感官品质和L~*a~*b~*色泽的影响

摘要： 目的分析不同水质对茶类品质的影响,为泡茶用水的选择提供理论依据。
方法采用电极法、电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)分析水质特性,采用感官审评和色差计法分析茶汤色香味品质和L~*a~*b~*色泽。 （共7页）