美食研究

摘要： <正>《美食研究》原名《扬州大学烹饪学报》,创刊于1984年,是我国饮食烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。
以刊发烹饪理论研究文章,反映最新科研成果,弘扬中华传统饮食文化,为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。
力求成为美食烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,餐饮企业从业者和广大美食烹饪爱好者的良师益友。 （共1页）