传统与现代之间:清末民初日本人游记中的巴蜀饮食生活

摘要： 清末民初,巴蜀地区饮食生活介于传统与现代、守旧与革新之间,具有鲜明的时代特征。
以日本教习旅蜀游记为考察对象,能够窥见巴蜀饮食生活转型期间的诸多面貌。
这些游记对当地民众传统落后的饮食卫生习惯、日趋兴盛的巴蜀餐饮市场以及中西方餐饮礼俗交流的记载,无不昭示近代巴蜀饮食生活处于传统与现代之间的历史情境。 （共6页）