跨地方的“地道”:民族主题餐厅的原真性重构与感知研究

摘要： 在全球流动的背景下,对于 “ 地道 “ 饮食的追捧成为普遍关注的话题。
基于此,以都市中的藏餐厅为例,运用质性研究的方法探析跨地方语境下 “ 地道 “ 重构以及消费者的感知与体验。 （共7页）