一种植物大分子基咬胶产品的制作工艺研究

摘要： 研究了一种植物大分子基咬胶产品的制作工艺。
以大豆分离蛋白和玉米淀粉为主要原料,采用双锥螺杆挤出和注塑成型工艺,制备了一种具有优良力学性能的咬胶产品。
建立了包含硬度、冲击强度、弯曲强度、拉伸强度、断裂伸长率等5个指标的磨牙食品产品质量的综合评价体系。
研究了以玉米淀粉和大豆分离蛋白复配物为主料的磨牙食品的挤压规律。 （共7页）