论四川饮食中的豆豉文化

摘要： 四川豆豉是川菜特色调味品,在民众饮食生活中发挥着重要作用。
文章主要梳理了四川豆豉的发展历史,概述了四川豆豉在当代饮食中的主要表现,阐释了四川豆豉蕴含的丰富文化内涵,以期进一步传承四川豆豉文化,丰富川菜文化,推动四川豆豉产业不断创新、发展。 （共4页）