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基于数据挖掘的湘菜加工用料特点研究

美食研究页数： 7 2022-03-15

摘要：为探讨湘菜的用料特点和搭配规律，基于《中国湘菜标准》收集247道湘菜的主料、配料、调料、助料及烹调技术，建立规范化数据库，对数据进行统计描述、聚类分析和关联规则分析。（共7页）

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