旅游地传统饮食文化原真性感知对满意度与行为意向的影响——以宏村臭鳜鱼为例

摘要： 在区分地方饮食与传统饮食概念的基础上，选择宏村传统饮食臭鳜鱼作为研究对象，通过对就餐环境、服务、食物3个原真性维度和满意度与行为意向2个维度，构建Amos结构方程模型，探究游客对传统饮食文化的原真性感知及其对旅游地就餐满意度和行为意向的影响。结果显示，3个维度的原真性均对满意度呈显著、直接、正向影响，对行为意向呈显著、间接、正向影响；其中，环境原真性对就餐满意度影响最大，其次为... （共13页）