传统饮食生产性保护与标准化协同发展模式研究

摘要： 为正确处理好饮食原真性与标准化的关系，推进传统饮食非物质文化遗产生产性保护的实施，利用文献研究、经验总结、个案分析等方法，论证生产性保护与标准化之间的区别、联系和转化，并依据近年来我国传统饮食生产性保护实践，总结出二者协同发展的三种模式，即科技创新驱动模式、产业融合发展模式和文化再生产模式。研究表明：标准化是实施传统饮食生产性保护的重要技术保障，生产性保护是标准化与饮食原真性和... （共7页）