蜂蜜的真实性鉴别方法研究进展

摘要： 蜂蜜作为一种营养物质,有许多健康益处,例如调节免疫力和肠道微生物、抗菌、抗炎、抗氧化等。基于蜂蜜的营养价值和药用价值,蜂蜜需求的增长速度似乎快于产品的生产速度。因此,为了获取更高的利益可能会出现掺假蜂蜜。蜂蜜通常被掺入各种糖浆或被混淆植物和地理来源,传统方法很难对各种蜂蜜进行检测。最近,国际养蜂联合会建议蜂蜜应能追溯到蜂农、蜜源植物,以及蜂场的地理位置,并推荐了更先进的方法,如... （共7页）