贵州黄花梨蜂蜜的品质分析

摘要： 目的 探讨贵州黄花梨蜂蜜品质特性和安全性。方法 根据国家相关标准规定的方法测定贵州黄花梨蜂蜜的感官指标、理化指标、卫生指标、营养成分、活性成分和安全性指标。结果 贵州黄花梨蜂蜜呈浅琥珀色,口感甘甜,有黄花梨花香味,常温下呈黏稠状,低温易结晶;水分含量19.43%,果糖和葡萄糖含量66.47%,蔗糖含量0.25%,酸度37.44 mL/kg,羟甲基糠醛含量0.91 mg/kg,淀... （共7页）